麦芽糊精和多聚糊精等产热量为16.75 kJ/g，对降低人体对热量的摄入并不理想。经试验研究发现，多聚糊精可以通过结合支链状的葡萄糖键(无论是以α键还是β键结合)，形成在人体内非消化性的低热量型结合物。