洋葱70g，意大利蘑菇干5g，胡罗卜20g，红番茄200g，家乐牛肉清汤粉8克，清水400ml，家乐番茄沙司30ml，干红葡萄酒30ml，芹菜10g，橄榄油40ml，月桂叶2片，欧芹、百里香各少许，盐、胡椒粉各适量，帕尔马硬干酪粉适量。

◆制法：

1）做肉酱：洋葱，胡罗卜、泡好的意大利香菇，芹菜切末。用橄榄油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同样颜色，加入去皮、去籽的番茄一起煸炒待番茄炒烂后加入红葡萄酒和家乐番茄沙司炒匀。400ml清水中加入家乐牛肉清汤粉制成牛肉清汤，盐，香料，从小火，炖煮约半个小时，最后用盐。牛肉清汤粉，胡椒粉调味，取出香料即可。

2） 意面放入开水锅中煮。（1升加10g盐）至九成输时放入筛中虑干水分，放入调料盘中，淋上橄榄油，搅拌面条。

3） 锅内放入少许肉酱加入意大利面烧炒后装盘，表面再加入一层意大利肉酱，最后撒入帕尔马硬干酪粉即可。

做法特别简单：

1、意大利面条入锅煮，期间加点盐（100克加一小勺盐）。
2、煮熟后加一小块黄油入锅搅拌至融化。
3、肉末放炒锅里炒一下，加1至2个切碎的西红柿。
4、倒入现成的意粉酱罐头搅拌6分钟（如果买不到也可以用番茄酱代替，但是需要放一些糖以免太酸，并加些盐）。
5、把意粉装盘，把做好的肉酱洒在上面。
6、愿意的话，还可以撒点cheese末在上面。

味道非常好！
papa roach 02:06:08
那天自己动手做意大利肉酱面，结果发现既好吃又很经济，跟大家介绍一下。

先来肉酱的做法
1洋葱切碎丁，小心不要辣到眼睛啊
PS：小窍门：把刀切几下就用水冲一下，让刀始终带着水切，这样就不会辣到眼睛了西红柿，用开水烫一下，去皮，这样皮会很好扒
准备牛肉馅，我买的是福成的，这个不好，里面有好多碎骨头
起锅，锅中放橄榄油
把牛肉放进去炒，炒到出汤为止
倒出牛肉中的水，放一边备用
锅中放橄榄油，炒洋葱碎
再放西红柿酱，不是沙司，是番茄酱，别弄错了，番茄沙司太甜了
接下来把牛肉馅放入
然后加水，加黑胡椒、盐、鸡精
最后加一点面粉，出锅~~~

奶油培根意大利面
材料：奶油蘑菇酱2杯，大蒜末1颗，培根4条切细，西兰花丁1杯，意大利面200克。
做法：
1、先将西兰花用盐水煮滚后切丁。
2、爆香大蒜末与培根丁，将奶油酱倒入锅中用小火煮滚，再将面条放入酱汁中搅拌均匀后洒下西兰花即完
成。

※如果不喜欢培根丁，也可以换成咸鲑鱼丁，口感也很好。另外有一种鸡蛋奶油培根面，则是在面条放入酱汁后，倒入一个搅拌过的鸡蛋，成为一种干式的意大利面。

蕃茄肉酱意大利面
材料：绞肉100克、大蒜末2颗、蘑菇切片5颗、蕃茄蔬菜面酱2杯、葱花少许、水1/4杯、意大利面200克
做法：
1、先将绞肉用米酒、酱油稍微腌一下。
2、用少许橄榄油将大蒜末爆香，再将绞肉放入快炒。
3、最后放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄面酱、水。
4、待酱汁滚热之后，放入预煮的面条，待面条入味变色即可上桌。可洒上起司粉或葱花作为调味。