螃蟹放在盐水里速冻，螃蟹外面的盐水壳，在解冻下锅的时候必须洗去，不然就会污染螃蟹肉的口味。螃蟹肉块越大，受盐水壳污染的比例就越小。

洗去了之后解冻什么的一系列烹饪步骤，就跟平时烧螃蟹一样

希望对你有帮助