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怎样和面做出的手工面会放久了也不粘？
提问于2008-03-08 13:56:02 解决时间:2008-04-11 21:53:28
很多超市卖的手工面，饺子皮放几天也不会粘，而且还是那么硬挺。自己在家做的放一会面就醒了，稀软的，粘在一起了，根本放不住。请问，那些做好了能放得住的面条是怎么做的啊？
和面的时候往面里加盐和鸡蛋。
擀面条的时候放些玉米面，把切好的面条在玉米面里沾沾。就好。
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回答于
2008-03-08 13:56:24 | | 2楼 |
关键就是不能洒面粉，而一定要洒玉米粉。你去学点心师的话，老师一定会告诉你这个窍门。
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回答于
2008-03-13 23:57:11 | | 3楼 |
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