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做咸蛋的水和食盐的比例是多少
提问于2008-04-12 11:03:10 关闭时间:2008-04-18 15:18:58
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回答于
2008-04-12 11:12:11 | | 1楼 |
最简单做咸蛋的做法：
准备一个罐子,刷干净，不准有生水和油迹，然后烧开水，按一斤水加四两盐的比例放好盐。先将鸡蛋摆放在罐子内，待盐水冷却后倒进罐内,密封,过20天后就能吃了。
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回答于
2008-04-12 11:17:38 | | 2楼 |
不够全面也
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回答于
2008-04-12 13:00:32 | | 4楼 |
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回答于
2008-04-12 13:13:53 | | 5楼 |
首先，选粗盐（细盐也行，好像没粗盐好）
煮盐水，根据你的蛋量决定开水的份量，放盐是直到饱和为止（盐不再溶于水中）即行
待盐水凉后放鸡蛋（鸭蛋也行，个人喜欢）如果爱吃张飞眼（即腌出来的咸蛋蛋黄是黑色，蛋白是白色）可以是热盐水下蛋，然后浸腌十五天，不必翻动蛋。
取了吃后，盐水仍然可以再放鲜蛋下去继续腌的，如果你想要红心蛋黄的可以在煮盐开水时加上一把红茶叶一起煮盐水，蛋黄便会红色了，喜欢吃咸蛋的试试吧!
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回答于
2008-04-14 05:06:39 | | 6楼 |
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评论于
2008-07-24 18:08:05 | | 7楼 |
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