你可以打开它的壳，吃里面的蟹黄，是最容易吃也最美味的

如果是河蟹，建议你蒸或煮着吃，先把河蟹洗净，特别是那个钳子上的毛，因为里面有很多泥沙，手抓住后盖，用刷子刷干净。然后用绳子绑住。放在蒸锅里肚子朝天，以防营养流失。一般蒸的时间为8~~10分钟（水沸腾以后计算时间），小一些蒸8分钟，大一些蒸10分钟就可以了。上海最有名的王宝和是用煮的方法，蟹洗净后不用绑，直接放冷水中，然后开大火煮，水开后煮8分钟，最后倒入一杯啤酒，煮沸即可。蟹里面有3样东西不能吃，一是胃，在蟹斗里靠近嘴的地方，一个三角形的东西，里面是泥沙；二是腮，打开蟹盖后身体上面那层白色的，一条条软软的东西，第三则是脐，就是那个尾部，里面有黑色的肠子，扔掉为宜。其他的则都是美味了，尤其是雌的膏，雄的肓。
你问肉在那里，一在脚里，二在身体里，一折二，横着咬开，里面都是蟹肉，最后就是蟹盖里那满满的膏肓了。
小一些的河蟹可以做成面拖蟹。
至于海蟹，活的，刚死比较新鲜的，建议蒸着吃。而从菜场里买回来，红烧啊，蒜茸啊，都可以，楼上有很多做法可以借鉴。

把硬盖掀起掰开，什么都有了

一个海边人的经验：把活蟹掰开，除掉肺和盖子里的沙瓤，关键是要把“屁股”里的黑黑的排泄物挤干净，蒸熟，这下可以开吃了

蟹黄可以吃，白白的那个就是蟹肉，很嫩的
不是两边的那个须

告诉你螃蟹怎么吃才最美味
贵妃蟹 最宜:清蒸

皇帝蟹 最宜:一蟹三吃

梭蟹 最宜:香炸、生腌

黄油蟹 最宜:原壳清蒸蟹

面包蟹 最宜:避风糖炒蟹

大闸蟹 最宜:笼蒸蟹

红花蟹最宜:大酱手撕蟹子锅

老虎蟹 最宜:避风塘炒蟹

蓝花蟹 最宜:潮州冻蟹

赤甲红 最宜:冬瓜炖蟹

河蟹 最宜:黄酒煮蟹

膏蟹 最宜:清蒸蟹

肉蟹 最宜:川椒辣子蟹

咖啡蟹 最宜:清蒸

和乐蟹 最宜:蒜茸

重皮蟹 最宜:笼蒸、盐局

奄仔蟹 最宜:姜葱炒

虎头蟹 最宜:川椒辣子蟹

雪蟹 最宜:清蒸、姜葱炒

蜘蛛蟹 最宜:避风塘炒

花盖蟹 最宜:生腌蟹

铁蟹 最宜:香辣蟹、姜葱炒

用自己的手拿着放到嘴里。