清炖鱼怎么做

提问于2008-04-19 19:10:29 解决时间:2008-04-27 03:12:40

wqqghh

回答于 2008-04-19 23:53:20

呵呵每次回家我老爸都要给我做鱼吃,很多时候都是清炖,老爸说清炖的诀窍在于一个"清"字,也就是不要放太多的佐料,这样是为了让鱼的味道更加鲜美.就是后来放点葱末和香菜.可加一点八角.如果你是经常吃鱼的 ,那么你就会知道,清炖鱼的汤也是一绝,可不要浪费了哦

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yuccom

奇虎小灵通

讲师(12级)

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评论于 2008-05-02 14:52:37

美味口袋导航图－－美味鱼宴－－本文
　　香喷喷的清炖鲤鱼
　　
　　鱼首先要用盐淹一下,这样才容易入味.在锅里用油炝香葱花,然后加入适量的水和淹好的鱼,加入的辅料有:葱,姜,蒜,料酒,枣,盐,醋.水开后,小火三十分钟就搞定啦.
　　
　　一锅香喷喷的清炖鱼出炉了~~~~

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清炖鱼不仅省事，还很省油，有延年益寿的功效。如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上几朵香菇和几颗红枣。吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。
制作方法
原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以）。
辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法：
1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。
2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。
3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。
4.开锅后，慢炖30分钟左%

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88jian

硕士生(9级)

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回答于 2008-04-20 09:10:10

3楼

......

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125.115.124.*

回答于 2008-04-20 10:40:49

4楼

要看是什么鱼,是河鱼还是海里的?

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lypjll88

硕士生(9级)

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回答于 2008-04-20 11:44:32

5楼

可加一点八角.如果你是经常吃鱼的 ,那么你就会知道,清炖鱼的汤也是一绝,可不要浪费了哦.

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gzqdnml

上尉(7级)

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回答于 2008-04-20 12:02:06

6楼

主料：鲜鱼1尾
配料：五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱
调料：清猪大油50克、味精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量
制作方法：
（1）将鱼刮洗干净，在鱼背上割上斜花刀；肉、玉兰片、冬菇、青菜切片，香菜切末，
葱切段，姜切片。
（2）先将鱼入水汆一下，去其醒杂味捞出，再投入热油中一煎捞出。
（3）勺中加底油烧热，加入葱姜花椒香菇加料酒，再加高汤，放入鱼，烧开后打去浮沫，
慢火炖透入味，调好口味，捡去葱姜花椒，倒入汤碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。

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