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炒货类，如何炒碗豆
提问于2008-04-23 15:07:35 解决时间:2008-04-30 15:21:23
我从事炒货已有一年，但是怎么也没有炒制香酥的豌豆，谢谢。
腊肉碗豆饭做法
原料：
珍珠米二两，腊肉约一两（依个人喜好增减），鲜豌豆二两，老干妈香辣酱一大匙，香葱一棵切碎，（不喜欢葱的人可以不要），鸡精一咖啡匙
做法：
1、将米洗净后放电饭煲里煮，水的量跟平时煮干饭一样多.
2、腊肉切小丁（生、熟均可）。
3、当饭煮沸后十分钟时，放入豌豆、鸡精、香辣酱继续煮\
4、十分钟后放入腊肉（如果是生腊肉的话，就要提前五分钟下。我这是熟的）。
5、当电饭煲告诉说饭熟了，即可盛碗里，喜欢葱的可撒上葱碎，开吃。
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回答于
2008-04-23 15:39:40 | | 2楼 |
豆放于炒锅里,加水煮,放一小瓣大料和几个花椒,水蒸发的差不多的时候放少许盐,勾欠,淋上香油出锅.
很美味哦~~~~~~~`
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回答于
2008-04-23 15:39:52 | | 3楼 |
豌豆炒虾仁
材料：
虾仁200克、佐料A（姜汁、酒各1小汤匙、盐少许、淀粉1大汤匙），青豌豆100克、葱白1／2根，盐1/V2小汤匙，胡椒 粉少许，油2大汤匙。
做法：
1．虾仁剥皮、洗净，用A佐料浸泡待用。
2．豌豆用开水焯一下。
3．葱切成1．5厘米段。
4．油锅烧热，将葱、虾仁用旺火翻炒，变色后取出待用。
5．同一锅内放入油，将豌豆煽炒后放入虾仁，加入盐、胡椒粉翻炒即可。
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回答于
2008-04-23 16:25:10 | | 4楼 |
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回答于
2008-04-23 16:33:46 | | 5楼 |
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回答于
2008-04-26 16:06:11 | | 6楼 |
腊肉碗豆饭做法
原料：
珍珠米二两，腊肉约一两（依个人喜好增减），鲜豌豆二两，老干妈香辣酱一大匙，香葱一棵切碎，（不喜欢葱的人可以不要），鸡精一咖啡匙
做法：
1、将米洗净后放电饭煲里煮，水的量跟平时煮干饭一样多.
2、腊肉切小丁（生、熟均可）。
3、当饭煮沸后十分钟时，放入豌豆、鸡精、香辣酱继续煮\
4、十分钟后放入腊肉（如果是生腊肉的话，就要提前五分钟下。我这是熟的）。
5、当电饭煲告诉说饭熟了，即可盛碗里，喜欢葱的可撒上葱碎，开吃。
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评论于
2008-05-08 14:16:17 | | 7楼 |
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