桂林金龙寨木桶鸡如何制作

悬赏: 5 金币 提问于2008-05-05 17:52:50 解决时间:2008-05-12 18:21:56

如题

　鸡整净后吊干身，用盐、鸡精、秘制香料等10多种材料腌半小时以上。②用碟盛载，同放入宽口木桶内，盖上桶盖，入屉蒸45分钟。③鸡只斩件，蒸出的鸡汁再调味，上桌即可。
　　嫩滑的鸡件带着飘渺的木桶清香，蘸些师傅特别调制过的鸡汁吃，特别香口，有股花生油的浓香溢满口腔。
这木桶用的是东北深山丛木制成，买回来后得先用水浸一个星期，再用滚水煮透，接着上蒸笼蒸过，才能去除野生木头特有的泥腥味。为了保持木桶香味，木桶一般用约1个月就要处理掉。
　　
　　

只找到这些配方找不到