榴莲杏香汤

材料： 榴莲、南杏、青木瓜、枸杞、艾草
　　 　
作法：
１．先将榴皮内果肉取出，洗净后，切块备用。
２．将南杏、青木瓜、榴果肉、艾草一起放入锅中炖煮１～２小时后，添加枸杞即可。
榴莲皮的吃法
　　
所买榴莲以七八成熟为佳，吃起来臭味不很重，初学吃者较易接受；若吃过量，会热补充而流鼻血，最好将其壳煎淡盐水服用，可降火解滞；用榴莲皮内解滞；用榴莲皮内肉煮鸡汤喝，可作妇女滋补汤，能去胃寒。
榴莲煲鸡

用榴莲瓤和榴莲的仔加上鸡一起煲。

材料，一个榴莲里面白色较软的瓤用小刀割下放在盆里备用；一个榴莲里面所有的仔最好找圆而饱满形状的(如果买的是“金枕头”这类的榴莲，它的仔大都是扁的不好拿煲汤)，放在水里洗净。两斤以下的小种鸡一只。

做法：鸡杀好去毛去内脏洗净，榴莲仔用开水煮十五分钟左右，再如剥栗子一样，把外面的壳去掉，之后一粒粒放入冷水里洗净后捞起来与鸡、榴莲瓤放入锅里，加水把鸡能完全的浸在里。然后开大火煲滚水十五分钟后，调小火，煲上30分钟后，打开盖子，用汤勺把汤最上面的泡沫勺起倒掉。再盖回盖子，再过三分钟再勺些汤滚后的泡沫，循环几次直到汤变得清了，不再滚起来有许多泡沫就盖上盖子，煲上多40分钟或一个小时后，就可停火，加些适量的盐就可。

此汤有益补气，但不会热补，比较温和，因为听说榴莲瓤是降火，而且这个汤是很清淡的，任何人都能喝。
榴莲布丁

材料：鸡蛋黄2个，鲜奶125克，鲜奶油125克，糖50克，榴莲肉50克。
做法：
　　1、将鸡蛋黄和糖搅拌均匀；
　　2、牛奶和鲜奶油煮到80℃；倒入蛋黄混合物中快速搅匀；
　　3、然后再加入榴莲肉继续搅匀；
　　4、将搅拌好的液体放入小碗内隔水放入烤炉内(火局)30分钟，取出放入冰箱冷却；
　　5、食用前用圆头裱花嘴挤出榴莲形状，再用幼筛洒上绿茶粉。
榴莲粥

材料：圆糯米２杯、水１.５杯、榴肉３～４瓣、椰浆１／２罐、水２杯、糖少许、盐少许 　　
　
作法：
１．圆糯米洗净沥干，加水放入电锅，内锅上方放上榴肉，一起以一般煮饭方式煮至跳起再略焖。
２．椰浆加水煮开，以糖和盐略调味，取出榴肉略煮，食用时取适量糯米饭，淋上榴、椰浆，拌成粥状。
榴莲龙皇卷

主 料： 鲜龙活虾、鲜榴莲肉、芹菜骨，面浆。
做 法： 将鲜龙活虾头尾取下蒸熟摆盘，虾身起肉分成
6片，夹以鲜榴莲肉、芹菜骨，挂上薄面浆炸至金黄色装盘。
特 点： 果香扑鼻，龙虾鲜美爽口，口味奇特。