猪肝吃了有啥好处？

提问于2008-04-15 14:54:42 解决时间:2008-04-23 03:11:40

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　　猪肝吃了有啥好处？

　　每100克猪肝含蛋白质21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，钙11毫克，磷270毫克，铁25.0毫克，硫胺素0.40毫克，核黄素2.11毫克，尼克酸16.2毫克，抗坏血酸18毫克；并含维生素A、B1、B2C等。

　　【功效】补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

　　[宜食]适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用。

　　猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生索A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。

　　据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素c、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出，体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。

　　猪肝可分类：黄沙肝、油肝、猪母肝、血肝。

　　黄沙肝：肝身柔软带微黄。

　　油肝：(绵肝)肝身特柔软，带光泽。

　　猪母肝：肝身粗糙较硬，多带网纹根颜色带微蓝。

　　血肝：身充血常有血水渗出，颜色带微蓝，有腥枯。

　　食疗方之一

　　猪肝羹

　　猪肝一具(细切，去筋膜)，葱白一根(去须，切)，共以豉汁煮作羹，临熟打一鸡蛋投内食之。治营养性视弱、近视，夜盲等症。

　　食疗方之二

　　菠菜猪肝汤

　　猪肝100克，菠菜50克，煮汤食用。治夜盲症及贫血。

　　食疗方之三

　　猪肝枸杞汤

　　猪肝100克，枸杞子50克，煮汤食用。治眼睛迎风流泪，视物模糊等肝肾阴虚之症。

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西直门吹雪

高中生(6级)

发小纸条

回答于 2008-04-15 15:00:03

1楼

吃肝补肝！！！

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101真打嗝

小学生(4级)

发小纸条

回答于 2008-04-15 15:01:00

2楼

猪肝的营养含量是猪肉的10多倍，动物肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。
除此之外，补充维生素B2，维持健康的肤色，维持正常生长和生殖功能，增强人体的免疫反应，抗氧化、防衰老。
猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素A，有助于幼儿的骨骼发育.

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